Las materias primas utilizadas son seleccionadas bajo un estricto control de calidad. Los helados se elabora a base de leche y nata, son cremosos y aportan un sabor propio de los ingredientes utilizados. Como referentes , destacan el helado de hongos, el helado de pimientos rojos, o el inigualable helado de queso idiazabal. Los sorbetes se elaboran con zumos de frutas frescas. Entre ello destacan el de maracuya, el de mango, el de manzana verde o el de frutos rojos. Los sorbetes alcohólicos se elaboran según los ingredeintes de dicho cóctel.