LOMO MORRU 500G.

Lomos sin espinas. Para obtener el lomo Morru, desalamos pescados de más de 6 kg. Primero los hidratamos en agua, y posteriormente, los desalamos. Todo el proceso, puede durar más de 7 días. Este tronco de bacalao, lamina perfectamente. Se puede elaborar confitadolo a baja temperatura durante 8 minutos a 55ºC o en el microondas, 30 segundos por cada lado. Se trata de un producto pesquero transformado procedente de bacalao (Gadus Morhua), cortado y clasificado y que ha sufrido un proceso de desalado hasta conseguir un porcentaje de salinidad inferior al 3%, envasado en atmósfera modificada o al vacío con aceite y conservado en refrigeración.